29 Сентябрь 2018
ЭТО ЯРМАРКИ КРАСКИ!
В эти дни проходит знаменитая нижегородская ярмарка, на которой регионы мерятся своими «особенностями национальной рыбалки». Очевидцы говорят, что на ней лихо выступают кубанские и донские казаки, приехавшие не с пустыми руками, а с целыми возами сушеной и вяленой рыбы – впору устраивать свой казачий Октоберфест! По крайней мере, бренд «НАРОДНАЯ КЛАССИКА», готов выставить на пивной фестиваль первоклассной закуски из речных сортов рыбы.⠀
⠀
Между прочим, как пишут историки, отправляя свои торговые караваны с рыбой по всей России, казаки не платили на заставах пошлин. Эту привилегию им даровал еще в 1615 году царь Михаил Федорович. В его грамоте было сказано: «И Мы вас атаманов и казаков, за ваши многие к Нам службы, пожаловали, велели вам в Наши украйные города со всякими товарами... ездить... и торговать всякими товарами... и с тех товаров пошлин имать есмя, за вашу службу, не велели».⠀
⠀
Не было у казаков и проблем с переработкой рыбы. Благо соли было вдоволь. Дело в том, что в первых десятилетиях XVIII века они отбили у неприятеля задонскую степь до Манычских соляных озер (расположены на севере Ростовской области) и в награду за подвиги получили от государя во владения те самые озера. Казаки свободно добывали соль из озер, как сказано в царском указе: «по мере надобности каждого, на собственный обиход, на продажу между собою и на соление рыбы».⠀
⠀
Все дела, связанные с добычей и вялением рыбы казаки вели артельно, что видно из этой старой, чудом сохранившейся фотографии.⠀